|
调试体例：秋茶如何挑選？三年夜竅門辨別正宗鐵觀音 對於如何選茶葉這件工作，良多人都雲裡霧裡，不知道怎麼分辩。zai萬不得已di情況下，良多消費者隻能認定，“價格越貴越好”這一條約定俗稱di規則。實際上否则，專家說，價格上下雖然ye能zai必然水平上反映出產品di質量，但更多水平上和其稀缺水平you關，要尋一杯好di秋茶，還shi要學會簡單di辨別。下面，就讓自己們一同看看you哪些鑒別技巧吧。
秋茶葉子巨细纷歧
秋茶和春茶、夏茶you什麼分歧，專家說，能够“干濕雙看”來分辩。
干看，首要從干茶di色、喷香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或you較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且喷香氣芬芳，則shi春茶﹔凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，喷香氣稍帶粗老，則shi夏茶﹔凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉巨细纷歧，葉張輕薄瘦小，喷香氣較為安然安祥，則shi秋茶。
濕看，shi對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，喷香氣濃烈经久，滋味醇，綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈，茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶﹔凡茶葉沖泡后，下沉較慢，喷香氣稍低，綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉，紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮，茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶﹔凡茶葉沖泡后喷香氣不高，滋味平平，葉底夾you銅綠色芽葉，葉張巨细纷歧，對夾葉多者，為秋茶。
三年夜竅門辨別正宗鐵觀音秋茶
要巧妙分辩鐵觀音秋茶，首要從以下三個方面入手。
第一shi色澤。鐵觀音秋茶di色澤shi由新茶時di青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃，再由新茶時di烏潤變成灰褐色。其次shi滋味。鐵觀音秋茶茶葉中酯類物質經氧化后可溶於水diyou用成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得稀薄，同時又因茶葉中氨基酸di氧化等启事，使茶葉di鮮爽味減弱而變得滯鈍。再次shi喷香氣。鐵觀音秋茶由於喷香氣物質di氧化和揮發，使茶葉變得不再幽喷香。
此外，還you其他中心法能够巧辨鐵觀音秋茶：1.干茶緊結擲杯聲脆為秋茶：鑒別鐵觀音秋茶時，拿出少許干茶擲入蓋碗，發出嘹亮之聲即為秋茶。2.干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶：干茶顏色及光澤度如何，yeshi較直觀di鑒別法子之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因而鑒別起來不難。3.you鮮生果喷香味者為正秋茶。（王宗）
|